Приветствую Вас на кухне!

я Вы можете найти интересующий рецепт в моем журнале "Простые рецепты".

Для поиска можно воспользоваться
"Каталогами рецептов", "Метками" или "Формой поиска"
(они расположены на боковой панели).

Кроме этого, я собираю полезные советы по кулинарии и этикету,
их вы можете найти в разделе "Полезные советы".

Иногда я пишу о книгах, фильмах, о своих детях, природе -
вообщем, обо всем, что я люблю и что мне интересно.

Я всегда рада новым друзьям и общению.
promo nkhutorskaya january 1, 2013 18:17 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Лучшие рецепты декабря Пшенник с ягодами Киш с курицей и грибами Лучшие рецепты ноября Киш с лососем и брокколи Овощные котлетки Лучшие рецепты октября Картофельные розочки с грибами Пряные сливы с травами Лучшие…

Манник (без муки!)

Доброго воскресного вечера!

Рецепт манника:
100 грамм манки
100 грамм сахара
150 грамм кефира
150 грамм сметаны
2 яйца

Все смешать и дать постоять 30 минут. После этого добавить 1 пачку разрыхлителя, перемешать и выпекать при 200 градусах до "сухой спички".

На дно формы для выпекания положила ягоды смородины.

DSC_0697.JPG

Сливовый пирог и сливовое варенье.

Догуливаю последние деньки декретного отпуска. Все-таки самыми счастливыми моментами жизни были периоды, когда я сидела дома с детьми. Трудовые подвиги и карьера тоже доставляют удовольствие, но не такое :))

Много гуляем с Сашей: рядом с нами два прекрасных парка. Делаем всевозможные поделки, рисуем, читаем...

Я в этом году постаралась с заготовками. Заморозила (без закатывания банок!) овощные смеси: морковь, перец, а так же мелкие помидорки, прямо целиком. Много зелени: базилик, петрушку, укроп. Половинки крупных слив, освобожденных от косточек, уложила в контейнер и тоже в морозилку! Посмотрим, как оно зимой пойдет!

Почти забросила блог: настроение совсем не то. Но периодически все-таки буду писать рецепты, т.к. старший ребенок теперь живет самостоятельной жизнью, и, надеюсь, мои рецепты ей пригодятся.

А сегодня я к вам с инжиром и сливами. Уже который год наслаждаюсь их вкусами в любых проявлениях: варю варенье, пеку, добавляю отдельной ноткой с травами в любые блюда.
Сейчас расскажу про вкусный "влажный" сливовый пирог и про варенье.

DSC_1019   DSC_1011

Для пирога:
- масло сливочное - 110 грамм
- сахар - 3/4 стакана
- мука - 1 стакан
- 2 яйца
- сливы - около 10 штук мелких
- разрыхлитель теста - 1 пакетик

Как готовить:
- сливы помыть, разрезать на половинки, вынуть косточки
- размягченное сливочное масло петеретерть с сахаром
- добавить 2 яйца поочередно взбивая миксером
- добавить муку, просеянную с разрыхлителем
- форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или выстлать пекарской бумагой
- выложить тесто, сверху - половинки слив кожицей вниз
- посыпать сверху сахаром
- выпекать в духовке при 180 градусах минут 40-50.

Для варенья:
- сливы - 1 кг
- сахар - 1 кг
- вода - 150 мл

Варим варенье:
- сливы моем, режем поплам, отделяем от косточек
- в емкость наливаем воду, нагреваем ее и растворяем сахарный песок - получится очень - очень плотный сахарный сироп
- опускаем в него сливы и оставляем на 2-3 часа
- через 2-3 часа включаем, доводим до кипения, варим 10-15 минут и оставляем на 8-9 часов (лучше это сделать вечером и оставить варенье на ночь)
- утром повторяем процедуру - доводим варенье до кипения, кипятим минут 10-15 и опять оставляем оствывать
- повторяем еще раз
- ждем, когда варенье остынет и перекладываем в банки.

Я всегда беру плотные сливы + как видно из фото, у меня не бывает "каши": благодаря такому способу варки сливы не развариваются, половинки слив остаются целыми. Варенье я практически не мешаю, чтобы лишний раз сливы не трогать. Пенку снимаю в первом цикле варки.
В прошлом году в этот "базовый" рецепт варенья  добавляла несколько долек лимона и несколько палочек ванили. В этом году добавила на 2 кг. слив 4 ягоды инжира. Оба варианта понравились.

Читайте так же:
Миндальный пирог со сливами Пряные сливы с травами Маффины со сливами
Для перехода к рецепту нажмите на картинку

В предпоследний день лета :) Жареная картошка с лисичками

Скоро начнется "грибная" пора... А судя по сегодняшней погоде, очень скоро :-(
Приготовила сегодня вот такую жареную картошку, делюсь.


На 5-6 крупных лисичек и 5-6 средних картофелин:

- 1 зубчик чеснока
- 1 головка репчатого лука
- растительное масло для жарки
- зелень (по желанию) для подчаи

Приготовление:

- лисички предварительно замочить в чуть теплой воде (чтобы потом можно было их очень хорошо промыть)
- очищенные лисички режем не очень мелко, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 15. А в это время:
- чистим картошку и режем крупными полукольцами, режем мелкими кубиками репчатый лук
- в сковороду с высокими бортами наливаем растительное масло и кладем нарезанный тонкими пластинками чеснок, прогреваем до подрумянивания чеснока. Вынимаем его из масла
- в разогретое масло кладем нарезанную луковицу и томим до золотистого цвета
- лисички откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой
- кладем в сквороду к луку, добавляем картофель
- жарим до готовности картофеля, примерно минут 30, постоянно помешивая. Почти в конце - солим.
Я добавила щепотку молотого сухого розмарина, т.к. сочетание "картошка - розмарин" у меня любимое :)) А еще можно добавить мелко рубленую зелень (укроп, кинзу - по настроению)

Такое хорошее, уютное, семейное блюдо получается!


Хороших выходных!

Рецепт очень вкусных блинчиков!

Совершенно случайно увидела этот рецепт в ленте, а теперь не могу вспомнить у кого именно: если кто узнает, девочки, отзовитесь, дам ссылку на оригинал!

DSC_0827

На 10 блинчиков, выпекаемых в стандартной блинной сковороде, понадобится:
- 300 мл. молока
- 25 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 100 грамм муки
- щепотка соли
- сахар по вкусу (я кладу 3 чайные ложки)

DSC_0831

Вся "фишка" в том, что все продукты должны быть комнатной температуры. То есть нужно заранее достать из холодильника молоко и масло. Так как мне, как обычно, лень, хочется все сделать быстро, без особых подготовительных работ, я:
- кладу в эмалированную мисочку кусок сливочного масла, растапливаю его на медленном огне
- доливаю туда же молоко, минутку держу на плите, чтобы молоко стало комнатной температуры
- в отдельном стакане слегка взбиваю венчиком 2 яйца, вливаю в молоко
- добавляю сахар, соль, муку

Затем тесто должно немножко постоять. Хотя бы минут 20. В зависимости от того, сколько будет стоять тесто, будет зависеть вкус, толщина блинчиков. В следующий раз думаю попробовать с вечера приготовить тесто, а утром готовить.

Рецепт еще хорош тем, что блинчики получаются как сами по себе самодостаточные, так и хорошая основа для блинчиков с начинкой - они достаточно эластичные, но при этом легкие.

Всем хорошего дня!

DSC_0833   АО (57)

Закусочный пирог из кабачков (в мультиварке)

Смешать 2 натертых на терке и отжатых кабачка с 1 яйцом, половиной чашки кефира. Посолить, поперчить по вкусу, добавить муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

Мультиварку включаем в режим "выпечка", тесто делим на 3 части и выпекаем последовательно 3 коржа для пирога. Коржи прокладываем тонко нарезанными кольцами помидор. Я еще промазывала густым йогуртом (можно сметаной или майонезом). Шикарно.

DSC_0497

DSC_0526

Летняя закуска с яйцом Пашот

Не буду приводить выдержки из кулинарных книг о приготовлении яйца Пашот, т.к. название и традиционные способы приготовления этого французского блюда широко известны в интернете. Мне всегда БЫЛО немного страшновато "замахнуться на Вильяма на нашего на Шекспира" взять да и попробовать его приготовить. Но на днях случайно увидела простейший способ приготовления, не теребующий сноровки (в отличие от классического метода). 
У меня сразу родилась целая куча идей, что можно было бы приготовить, используя яйцо Пашот. Сегодня я реализовала одну из этих идей в замечательной летней закуске. Учитывая приближающиеся выходные, решила поделиться рецептом и с вами. Итак, ....


Collapse )

Творожник (без муки)

DSC_0190

На 2 пачки творога : 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 3 яйца.

Все взбить миксером: мягкое масло + сахар + яйца + творог. В духовку на 180 градусов минут на 30.

DSC_0206

Всем приятного вечера!

Быстрые котлетки: для детского меню или диеты (в мультиварке)


Котлетки получаются сочными, потому что в них нет яиц и готовятся они в мультиварке. Дети лопают на "ура".
На 200 грамм фарша индейки необходимо: 4 кусочка белого хлеба, вымоченного в молоке или сливках, половинка маленькой луковицы, щепотка соли.
Все прокручиваем в мясорубке или пропускаем в блендере, формируем котлетки. На дно мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим "Выпечка" на 1 час. Закрываем крышкой. Через 30 минут проверяем, как подрумянивается низ: у меня обычно к этому времени низ становится румяным. Переворачиваем котлетки и оставляем еще на 30 минут.